甘酒の芳醇な香りがするお饅頭。饅頭の中でも一番手間をかける甘酒饅頭。
生地は米麹の甘酒を発酵させるところからはじまり、生地作り、包餡、ホイロ、蒸し、すべて手作業で丁寧に作っているのでおいしいお饅頭ができあがります。
その日の温度や湿度を見極めて、ふっくらと膨らんでいて、しっとりとした食感をだすようにしています。
そのままでも美味しいですが、蒸すか、レンジで20～30秒ほど温めるとより甘酒の香りが引き立ちます。